高田馬場で仕事を終えたのが、ちょうどお昼時・・・
んじゃ、牛骨スープを味わいますかね・・・ってことで、「塩ラーメン（780円）」を注文です。
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無化調で透明感のあるスープには大山黒牛の旨みが凝縮されており、
豚より牛の文化に長く馴染みがあった私は好きな味わいですが、好みが分かれそうですね。
| ●道玄 東京都新宿区高田馬場4-10-14 Tel 03-3365-1378 11:00時〜23:00頃 不定休 |
「道玄」では「生産者支援の店」を掲げ、各素材は山陰地方の物を中心に使っているとのこと。
